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炒板栗怎么避免板栗被炸開？

來源：旭朗機械發(fā)布時間：2021/8/17 14:12:06

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炒板栗怎么避免板栗被炸開？

做炒板栗行業(yè)的新老用戶，都會遇到各種各樣的問題，板栗被炸開就是其中一個難搞的問題。老用戶遇到這種問題就相對少了，畢竟實踐出真知，炒的時間久了經(jīng)驗也出來了。板栗被炸開問題新用戶遇到的就比較多，很多原因都會導致板栗被炸開的，比如溫度調(diào)的不適當，滾筒轉(zhuǎn)速過快，板栗炒熱不均勻或是一下過熱都會讓其炸開的情況發(fā)生。

那怎樣避免炒板栗的時候板栗爆炸呢？今天跟大家分享幾點需要注意的點，可以大大減少這種情況發(fā)生的幾率。希望能給大家?guī)碛袔椭男畔ⅰ?/span>

1.比較簡單又直接的方法就是給每個板栗開個口。因為板栗本身就含有水分，內(nèi)部水分由于遇到高溫膨脹為水蒸氣，對板栗形成一個對外的壓力，當壓力過大的時候就炸開了。

2.要控制好火力的大小，過大過小都不行。炒制閉口板栗的時候，火力太小易造成炒貨的不均勻，火力太大板栗一時受不了高溫也是非常容易炸開的。

3.控制好炒鍋的轉(zhuǎn)速。炒貨過程中，板栗跟板栗之間會有沖撞摩擦，如果炒鍋轉(zhuǎn)速過快，炒貨之間的撞碰力跟摩擦力度也會加大，也會讓板栗爆炸的幾率增大。

4.當然設備的選擇也很重要的，一臺好的機器可以為用戶減少很多的麻煩?，F(xiàn)在市面上有很多種類的炒貨設備，它的溫度跟炒鍋轉(zhuǎn)速都是可自動調(diào)節(jié)的，方便多了。

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