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調(diào)味增色的香料粉是怎么得來的？

來源：旭朗機(jī)械發(fā)布時(shí)間：2023/11/30 16:10:41

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調(diào)味增色的香料粉是怎么得來的？

香料粉是將植物的種子、花蕾、葉莖、根塊等部位磨成粉末狀，具有刺激性香味，賦予食物以風(fēng)味，起到調(diào)香、調(diào)味、調(diào)色等作用，使人們?cè)谶M(jìn)食時(shí)更加有食欲，是平時(shí)烹飪中常用的的調(diào)料之一，廣泛應(yīng)用于烹飪食品和食品工業(yè)中。

一般香料粉都是通過粉碎得來的，可用多功能粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎。常見的有五香粉、辣椒粉和咖喱粉，它們都同屬于混合香辛料。如五香粉可以準(zhǔn)備茴香、花椒、肉桂、丁香、陳皮等五種原料放入多功能粉碎機(jī)中，在粉碎機(jī)中運(yùn)作后就能得到我們想要的五香粉了。

經(jīng)粉碎后的香料粉優(yōu)點(diǎn)是香氣釋放速度快，味道純正，如小茴香本身出香的速度較慢，將小茴香攪碎之后，原本的加熱時(shí)間則會(huì)讓小茴香發(fā)出跟多的香氣。并且粉末狀的使用起來也比較方便，直接灑在食品上即可。同時(shí)，香料直接撒在食物表面，可以起到調(diào)色的作用，讓食物看起來更加有食欲。

多功能粉碎機(jī)用途廣泛，大部分香料都可以粉碎，可以選擇單樣粉碎，或者配好料后粉碎，均能達(dá)到較好的粉碎效果。常用的各種香辛料，多數(shù)都是帶有辣味的，還有甘味的有甘草，麻味的有花椒，苦味的有陳皮、砂仁，香和味兼具的有肉桂、丁香、大茴香、小茴香、芫荽、白芷、白豆蔻等均可粉碎。

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