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如何用炒貨機炒制糖炒栗子？

來源：旭朗機械發(fā)布時間：2023/5/20 9:44:05

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如何用炒貨機炒制糖炒栗子？

板栗的組成成分中富含維生素、淀粉、蛋白質等多種營養(yǎng)元素，有“干果之王”的美稱，食用起來也很美味，很多人喜歡生食，也可炒熟后食用，糖炒栗子受到很多人的歡迎，那美味的糖炒栗子是如何用炒貨機制作的呢？

工藝流程：選料—清洗—預炒—加糖—出鍋

1、挑選：選用已成熟、大小均勻、果實飽滿的栗子作為原料，并選擇直徑為3厘米左右的清水砂。

2、清洗：將選好的板栗和砂礫清洗干凈，去除樹葉等雜質，洗凈后晾干。

3、預炒：將洗凈、晾干的砂礫放入炒貨機中，加熱使得砂礫受熱升溫，在砂礫燙手后倒入板栗，并不斷翻炒使其均勻受熱。

4、加糖：在炒制板栗七八分熟時加入糖稀，分兩至三次加入。

5、出鍋：待板栗外殼表面出現一層透明膜，用力敲打至外殼破裂，果仁完全變軟時即可出鍋。

在炒制糖炒栗子時用到的炒貨機具有自動翻炒功能，便于所炒物料受熱均勻，炒熟后自動出鍋，無需人工分離，可用于炒制板栗、花生、核桃、開心果等各種干果食品。

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